Un nuovo importante riconoscimento arriva all’incubatore Torricelli di Faenza. Ad essere insignita del Premio Speciale Corporate Fast Track nell’ambito del Premio Gaetano Marzotto, è la Columbus’ Egg, startup che sta svolgendo un percorso di accelerazione all’interno della struttura faentina. Il prototipo vincitore è un rivoluzionario packaging fatto con una pellicola edibile e biodegradabile, che protegge gli alimenti dalle muffe e prolunga la durata dei prodotti freschi. A progettarlo, il 24enne Cosimo Palopoli, laureato in Scienze e Tecnologie Alimentari all’Università Cattolica di Piacenza.
Columbus’ Egg: imballi alimentari ecologici e a basso costo
Dopo essere selezionata lo scorso 28 giugno da Romagna Tech nell’ambito della Finale Network Incubatori e Parchi Scientifici e Tecnologici del Premio Gaetano Marzotto, arriva ora per la startup questo importante riconoscimento, nato per connettere i gruppi industriali alle startup più congeniali al loro business. Nel corso della finale, Illycaffè ha scelto di premiare Columbus’ Egg come miglior prototipo per il settore Agro/Food Tech, per la sua soluzione tecnologica che propone di migliorare l’ecologicità dell’imballo alimentare, preservando i contenuti nutrizionali e di sicurezza alimentare.
In cosa consiste questo “Uovo di Colombo”?
Si tratta di una tecnologia ibrida capace di risolvere gli ostacoli degli imballaggi plastici e Map (confezionamento in atmosfera modificata), tecnica utilizzata per estendere la durata dei prodotti freschi o minimamente lavorati. Grazie all’utilizzo di componenti naturali, sostenibili e a basso costo, il rivoluzionario packaging applicabile per immersione o spray combina potenzialmente tre funzioni: estensione della shelf-life, monitoraggio della freschezza, azione benefica sul consumatore. Una triade indispensabile, per migliorare la qualità dei prodotti alimentari ed evitare gli sprechi. Tutto questo grazie all’uso di componenti, naturali, green e sostenibili quali sottoprodotti di scarto delle produzioni alimentari, estratti antiossidanti e antimicrobici, enzimi maker di freschezza, batteri e fibre funzionali.
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