Terra di Brisighella: 60 anni di eccellenza, un lungo percorso in costante crescita

Terra di Brisighella – CAB – Cooperativa Agricola Brisighellese ha raggiunto l’importante traguardo dei 60 anni di attività e non sembra voler arrestare il proprio percorso di sviluppo. “Siamo molto felici dei risultati che stiamo raggiungendo anche nel 2022 – afferma il Presidente della Cooperativa, Sergio Spada – a breve, infatti, esauriremo tutte le scorte dell’olio 2021, sia monovarietale che multivarietale, riservato alla vendita in lattina nei nostri punti vendita”

L’olio Brisighello

Da oltre 40 anni la Cooperativa custodisce, produce e promuove l’oro del territorio di Brisighella: il preziosissimo olio extra vergine di oliva. Risale infatti al 1975 la nascita del celebre olio “Brisighello”, un progetto di tracciabilità nel quale tutte le bottiglie venivano sottoposte ad un processo di autocertificazione metodica con cartiglio notarile numerato.
Processo di certificazione controllata che gli ha permesso poi nel 1996 di diventare il primo olio in Italia a ricevere il riconoscimento di olio DOP. Questo prezioso olio ha continuato nel corso degli anni a ricevere numerosi riconoscimenti
nazionali ed internazionali. Negli ultimi mesi, l’annata 2021, oltre ad aver ricevuto il riconoscimento di migliore olio DOP d’Italia nella guida di Gambero rosso, ha infatti ottenuto diversi premi internazionali quali la medaglia d’oro al Japan Olive Oil Prize, all’European International Olive Oil Competition, all’Afro-Asian International Olive Oil Competition e alla Scandinavian International Olive Oil Competition. Oggi l’obiettivo della Cooperativa è quello di aumentare sempre più la riconoscibilità e la conoscenza dell’olio di Brisighella puntando sia sulla qualità del prodotto ma investendo anche nella comunicazione. Negli ultimi anni infatti è stato avviato un processo di rebranding che ha comportato il restyling di tutta l’immagine aziendale, dal logo fino all’e-commerce, toccando anche il packaging dei prodotti, migliorato dal punto di vista tecnologico attraverso l’utilizzo di materiali che permettono una migliore conservazione del prodotto.
“In linea con questo obiettivo abbiamo deciso di rivolgerci anche al mercato Europeo” – prosegue Sergio Spada – abbiamo infatti avviato un investimento che rientra all’interno della misura 16.01 insieme a Nomisma, all’Università di Bologna ed all’agenzia di comunicazione IVI che prevede in futuro il lancio di un prodotto DOP certificato a livello europeo”.

Nel corso degli anni la Cooperativa ha parallelamente portato avanti anche diversi progetti di investimento volti ad incrementare la sostenibilità, quali pannelli solari, nuovi impianti di produzione dove nulla viene scartato e anche i sottoprodotti vengono rilavorati, rendendo così il processo produttivo totalmente eco-sostenibile. Fino ad arrivare ai più recenti quali la riorganizzazione del magazzino e l’ottimizzazione dei consumi energetici.

Letizia Di Deco

Classe 1998, vivo a Faenza. Mi sono laureata in Lettere Moderne all’Università di Bologna e qui continuo a studiare Italianistica. In attesa di tornare in classe da prof, mi piace fare domande a chi ha qualcosa di bello da raccontare su ciò che accade dentro e fuori le pareti della scuola. Ho sempre bisogno di un buon libro da leggere, di dire la mia opinione sulle cose, di un po' di tempo per una corsetta…e di un caffè

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